Napełnianie tłokowe, serwo czy pompowe dla ketchupu i pasty sosowej: wybór typu napędu i potwierdzenie go na własnym produkcie

Dlaczego wartość z katalogu nie jest wartością odbiorczą

Prędkości znamionowe i dokładności znamionowe osiąga się w idealnych warunkach testowych. Dlatego wytyczne zakupowe mówią, aby żądać udokumentowanej wydajności i dokładności napełniania na rzeczywistym produkcie, a nie maksimum producenta na idealnym materiale testowym^18,21.

Metrologia prawna wyznacza tę samą granicę: badanie materiałowe przeprowadza się na materiale, dla którego maszyna jest przeznaczona, natomiast badanie symulacyjne zastępuje lub symuluje część operacji¹³. Dla listy dostawców oznacza to, że maszyna, której jedynym dowodem jest ocena na wodzie lub płynie testowym, nie jest jeszcze dopuszczona.

Traktujcie tę liczbę jako punkt wyjścia i zobowiążcie dostawcę do ponownego badania na Państwa sosie. Zażądajcie potwierdzonej wartości na piśmie, zanim w ogóle zaczniecie porównywać modele.

Czy udział cząstek wymusza łagodną drogę produktu?

Jeśli sos zawiera cząstki, pierwszym filtrem staje się ścinanie, jakie pompa wywiera na produkt. Pompy perystaltyczne są oceniane jako łagodne, ponieważ produkt styka się wyłącznie z wężem.

Są zalecaną drogą dla produktów wrażliwych na ścinanie lub zawierających cząstki^20,23. Napełnianie tłokowe mieści się w zakresie niskiego i średniego ścinania, natomiast pompy zębate mogą powodować wysokie ścinanie i ryzyko uszkodzenia cząstek²³.

Sos z cząstkami odsuwa więc Państwa od pomp zębatych i innych rozwiązań o wysokim ścinaniu, a kieruje ku perystaltycznym albo tłokowym. Która z tych dwóch opcji się utrzyma, zależy od następnego pytania — jak gęsty jest produkt.

Czy lepkość pozostawia tłok, a wyklucza perystaltykę?

Lepkość zawęża pole, zanim w ogóle pojawi się temat dokładności. Napełnianie tłokowe jest oceniane w zakresie od niskiej do bardzo wysokiej lepkości, z wyraźnym uwzględnieniem past, natomiast perystaltyczne tylko dla niskiej i średniej lepkości^20,23.

Gęsta pasta sosowa mieści się zatem w oknie tłoka, a jednocześnie na górnej granicy okna perystaltyki lub powyżej niej. To ocena, a nie zmierzona granica — żadne źródło nie podaje wartości lepkości, przy której pompa perystaltyczna zawodzi na paście.

Traktujcie to więc jako powód do starannego testu perystaltyki, a nie jako powód, dla którego nie może działać. Jeśli produkt jest gęsty i zawiera cząstki, rozważają Państwo zakres lepkości tłoka wobec łagodniejszej obróbki w perystaltyce.

Rozstrzyga to wyłącznie próba na własnym sosie.

Tłok i perystaltyka obok siebie w decydujących kolumnach

Dwie kolumny, które rozstrzygają ten kompromis, to przedział dokładności podawany dla każdej zasady dozowania oraz zakres lepkości, dla którego jest oceniana. Obie wartości dokładności są typowymi wartościami branżowymi pochodzącymi ze źródeł na poziomie dostawców, niepotwierdzonymi na sosie^20,23.

Co potwierdzić na własnym sosie przed odbiorem

Praktyka powtarzalności wymaga co najmniej trzech kolejnych prób o zbliżonej wielkości, wykonanych w kontrolowanych warunkach temperatury, ciśnienia i przepływu³. W połączeniu z zasadą badania materiałowego próby te muszą dotyczyć Państwa sosu, a nie wody¹³.

Wpiszcie te punkty na listę odbiorczą i uzależnijcie od nich płatność.

• ✓Co najmniej trzy kolejne napełnienia Państwa sosem przy docelowej objętości, w kontrolowanych warunkach
• ✓Masa lub objętość napełnienia zapisana dla każdej próby, z rozrzutem podanym w procentach
• ✓Sprawdzenie integralności cząstek na napełnionym produkcie — zapytajcie dostawcę, jak będzie to mierzył
• ✓Przepustowość mierzona przy akceptowanej dokładności, a nie przy maksymalnej prędkości
• ✓Potwierdzone wartości wpisane do dokumentów zamówienia, a nie pozostawione w broszurze
• ✓Koszty części wymiennych formatu i materiałów eksploatacyjnych (uszczelki, zawory lub węże) wycenione w tym samym zapytaniu ofertowym

Dopasowanie napędu i formatu tłoka do wielkości partii

Profil partii rozstrzyga o formacie, gdy typ napędu jest już ustalony. Napełniarki tłokowe karuzelowe są podawane na poziomie 50–400 butelek na minutę w zależności od liczby stanowisk i wielkości opakowania, natomiast układy tłokowe liniowe i perystaltyczne jedno-głowicowe na poziomie 10–120²⁰.

To wartości czasu cyklu na poziomie dostawców, więc służą do dobrania formatu, a nie do obiecywania wydajności. Dla małych partii lub partii wrażliwych na alergeny minimalna powierzchnia kontaktu produktu z perystaltyką i łatwa wymiana węży zmniejszają ryzyko zanieczyszczenia i pasują do linii o małej objętości lub linii próbnych²⁰.

Linie o dużej objętości kierują Państwa ku tłokowi karuzelowemu. Jeśli chcą Państwo jedną konstrukcją objąć kilka produktów, co najmniej jeden dostawca oferuje modułowe napełniarki objętościowe i gravimetryczne od cieczy po pasty.

To twierdzenie tego dostawcy, a nie potwierdzona zdolność¹⁴.

Reżim mycia i materiały zwilżane przed zapytaniem ofertowym

Mycie to miejsce, w którym obie zasady rozchodzą się w codziennej eksploatacji. Napełnianie tłokowe umożliwia mycie w miejscu (CIP) z higienicznymi opcjami ze stali nierdzewnej, natomiast perystaltyka oferuje łatwą wymianę węży, ale tylko ograniczone CIP dla drogi węża²³.

Materiały eksploatacyjne też się różnią — uszczelki i zawory przy tłoku, trwałość węży przy perystaltyce — a niższa cena początkowa pompy może wiązać się z wyższym kosztem pracy i wymian w czasie²³.

W zakresie projektowania higienicznego EHEDG publikuje wytyczne obejmujące pompy, zawory, maszyny pakujące, mycie w miejscu i materiały konstrukcyjne, ale dokumenty są dostępne tylko dla członków^5,6. Nadal mogą Państwo wymagać, aby dostawca wskazał, jakie kryteria projektowania higienicznego spełniają części zwilżane.

Czego te kryteria dowodzą w odniesieniu do Państwa produktu, tego ten zestaw dowodów nie rozstrzyga.

Gdzie dwa źródła różnią się co do dokładności perystaltyki

Przedział dokładności perystaltyki nie jest spójny między dwoma źródłami na poziomie dostawców, więc żadnej z tych wartości nie należy wpisywać do umowy bez zmian.

Potwierdzenia przed złożeniem zamówienia

• Poproście dostawcę o dowody dla konkretnego modelu i zapiszcie warunek, który zmieniłby Państwa decyzję zakupową.
• Poproście dostawcę o dowody dla konkretnego modelu i zapiszcie warunek, który zmieniłby Państwa decyzję zakupową.
• Poproście dostawcę o dowody dla konkretnego modelu i zapiszcie warunek, który zmieniłby Państwa decyzję zakupową.
• Poproście dostawcę o dowody dla konkretnego modelu i zapiszcie warunek, który zmieniłby Państwa decyzję zakupową.
• Poproście dostawcę o dowody dla konkretnego modelu i zapiszcie warunek, który zmieniłby Państwa decyzję zakupową.
• Zażądajcie numerów certyfikatów, jednostek wydających, zakresu i ważności dla dokładnego modelu i rynku docelowego.
• Poproście dostawcę o dowody dla konkretnego modelu i zapiszcie warunek, który zmieniłby Państwa decyzję zakupową.
• Poproście dostawcę o dowody dla konkretnego modelu i zapiszcie warunek, który zmieniłby Państwa decyzję zakupową.